为激发青少年科学探索兴趣，让孩子们在实践中感受食品科学的魅力，拉近科学与日常生活的距离，4月9日，杨凌示范区科协组织杨凌高新第四小学学生走进西北农林科技大学食品学院实验室，开展“面包里的小精灵”科普实践活动，让孩子们在观察、探索与实操中解锁面包发酵的科学密码，体验动手实践的快乐。
活动现场，西北农林科技大学食品学院的专业老师化身“科普向导”，用生动形象、通俗易懂的语言，为孩子们揭开了“面包里的小精灵”——酵母菌的神秘面纱。老师结合实物展示和趣味讲解，向孩子们介绍了酵母菌的形态结构，细致讲解了酵母菌作为一种微生物，如何通过呼吸作用分解面团中的糖分、产生二氧化碳，进而让紧实的面团慢慢膨胀、变得松软多孔的科学原理，把抽象的生物知识转化为可感知的生活现象，让孩子们听得津津有味、好奇不已。
为让孩子们更直观地感受酵母菌的发酵作用，老师带领孩子们借助实验器材，近距离观察酵母菌的形态，通过对比发酵前后的面团变化，真切体会酵母菌的“神奇力量”。孩子们睁大眼睛、认真观察，不时举手提问，老师耐心逐一解答，引导孩子们主动思考、积极探索，在互动交流中加深对科学原理的理解，充分激发了大家的探索欲和求知欲。
理论探索结束后，进入趣味十足的动手实践环节。在专业老师的悉心指导下，孩子们分组协作，有序开展面包制作。从称量面粉、酵母、水等食材，到搅拌混合、揉制面团，再到等待面团发酵、塑形，每一个步骤都做得有模有样。孩子们一边动手操作，一边交流心得，脸上洋溢着专注与喜悦，指尖沾满面粉却乐在其中，充分体验着劳动的乐趣与创造的快乐。老师全程巡回指导，及时纠正孩子们操作中的小问题，讲解揉面力度、发酵时间等关键技巧，确保每个孩子都能参与其中、有所收获。
当一个个亲手制作的面团经过发酵、烘烤，变成金黄松软、香气四溢的面包时，孩子们迫不及待地品尝着自己的劳动成果，脸上满是自豪与满足。“原来面包里藏着这么多科学知识，太神奇了！”“自己做的面包格外香，我也学会了用酵母发面啦！”孩子们纷纷分享自己的收获与喜悦。
此次“面包里的小精灵”科普实践活动，以生活化的场景为切入点，将抽象的科学知识与动手实践相结合，不仅让孩子们了解了酵母菌发酵的科学原理，掌握了简单的面包制作技能，更在孩子们心中种下了热爱科学、乐于探索的种子。下一步，杨凌示范区将持续聚焦青少年科普需求，策划开展更多形式新颖、贴近生活的科普实践活动，让青少年在实践中学习科学、感受科学、运用科学，助力青少年科学素养全面提升。
